מעצבים מעניינים  //  הטור של חדווה: מאכלים ועיצוב

הטור של חדווה: מאכלים ועיצוב

הקשר בין בישול לבין עיצוב לא חייב להסתכם במראה הצלחת. גם צירוף חומרי הגלם הוא סוג של עיצוב, כך מסתבר

מאת: חדווה אלמוז, עורכת מגזין בניין ודיור צילום: יח"צ

אוהבים עיצוב? הרשמו לניוזלטר שלנו וקבלו עדכונים במייל!
 
הטור השבועי של חדווה אלמוז, עורכת מגזין "בניין ודיור", עולה לגרסה מקוונת שתספק מדי שבוע כמה תובנות חדשות על עולם העיצוב. נקודת עצירה מומלצת לכל חובב עיצוב באמצע השבוע: 
 
כשנשאלת השאלה מה הקשר בין מאכלים ועיצוב התשובות מתמקדות לרוב בדרך ההגשה. מראה שולחן, כלי אוכל והגשה, סטייליניג של פרחים, פירות טריים ויבשים, צבעוניות וכמובן "המטבח החדש" שבו הרעיון המנחה אומר: איכות לא טמונה בכמות אלא בדרך ההגשה. כך מבקרי המסעדות, העוסקים במלאכה כמקצוע או חובבי גורמה שלא מחויבים בדיווח, נהנים קודם כל ממראה הצלחת ורק אחר כך מגיעים לשלב הטעימה. גם זו לא אחת מושפעת מחוש הראיה שהקדים בשיפוט את חוש הטעם.

הנושא של עיצוב שולחנות הפך פופולארי ביותר. יצאו לאור ספרים בנושא, קיימים קורסים, תוכניות טלוויזיה, תחרויות ואנשי המקצוע המתמחים בעיצוב שולחן ידם מלאה בעבודה כול השנה ובמיוחד בחגים. לאימהות שבינינו או אלה שעדיין תקופת הילדות לא נשכחה מהן זכורות אותן צלחות של אוכל בריאות הכוללות את כל אבות המזון הנדרשים, כאשר החביתה הצהבהבה הופכת להיות ליצן, הסלט זר של פרחים והלחם חתוך לחיילים בשורה, החזות והדמיון המלווה אותו מפעיל את מיצי הקיבה וזאת לא הכרזה שיש בה חידוש  – זו עובדה. 

 

מתוך התערוכה: עבודה של מור סלמה



מתוך התערוכה: עבודה של מורן אילוז
 
אבל האם מישהו חשב על כך שיש עוד צד המחבר בין עיצוב למאכלים? מסתבר שיש. סטודנטים של המכון הטכנולוגי חולון עבדו במשך סמסטר שלם, בהנחייתו גל גאון. על הרעיון של בישול עיצוב. אם נחשוב על כך לרגע ניווכח שיש הרבה מהמשותף בין השניים. בשני הנושאים התוצאה מורכבת מצירוף של חומרים לפי מינון מדויק אותם צריך לאסוף וללקט, בתהליך היצירה של שניהם קיימים שלבים שחייבים לעבור אותם הצורה הדרגתית וכשהכל מחובר על פי המתכון הוא עובר לכור ההיתוך – סיר או תנור ומגיעים לשלב הטעימה-אב-טיפוס.  
 

מתוך התערוכה: עבודה של עדי פרשטמן

מתוך התערוכה: עבודה של אורי הראל

אחרי שמושלמות הטעימות והמבחנים נקבע ייעודו של המוצר: בישול להמונים או דוגמיות בצלחות ענק ב"מטבח החדש". יצור סידרתי או מהדורה מוגבלת אך ורק למביני דבר. אבל עם כל הדמיון הרב והחיבור בין השניים, שלא אחת מסבירים את חיבתם של מעצבים רבים לבישול, רב ביניהם ההבדל בעיקר סביב הטעם. 
 
ביום חמישי, ה- 23 ביוני, נפתחת במתחם התחנה בתל אביב תארוכה. לא, זו לא שגיאת כתיב, כך נקראת תצוגת היצירות של הסטודנטים שבישלו ורקחו בישולי עיצוב. התערוכה פתוחה עד ה- 3 ביולי. בתיאבון.
 
תארוכה – מבשלים עיצוב במתחם התחנה, 23 ביוני עד 3 ביולי, 12:00-21:00
 

בישול להמונים או דוגמיות בצלחת ענק? חדווה אלמוז תוהה מה נכון יותר
 
הטור של חדווה: לכל הטורים

 

עוד בנושא

מעצבים מעניינים

עיצוב פנים שרואה אותך – יצירתי וקולע!

בשנים האחרונות הפך עיצוב הפנים לכלי משמעותי שמסייע לדייק את הצרכים ולהפוך את הבתים שלנו לסביבת מגורים חווייתית, נעימה ומכילה שעונה על החלומות והמאוויים של בנות ובני הבית. ישבנו לשיחה בנושא עיצוב פנים יצירתי עם ענת וייסברג- מעצבת פנים בעלת סטודיו 'עיצוב פנים שרואה אותך' ברמת גן שחשפה בפנינו כמה עקרונות ורעיונות מרתקים

מעצבים מעניינים

מעצבת השבוע: הכירו את המעצבת דיאנה פליישר

דיאנה פליישר התחילה את דרכה כמעצבת גרפית וארטדיירקטור בתחום המיתוג והפרסום עבור עסקים מסחרים, בעלי מקצוע פרטיים ומוצרי מדף. הנסיון והמקצועיות שפיתחה בתחום המיתוג העסקי פתחו בפניה עולם שלם של עיצוב ויצירה בו היא מתמחה היום. התהליך הכולל מיתוג ועיצוב עסקים, גיבוש קונספט, עיצוב לוגו ושפה גרפית, עיצוב אריזות ומוצרי קד״מ וכמובן עיצוב פנים ומיתוג חלל של מסעדות, משרדים וברים

מעצבים מעניינים

מעצבת השבוע: הכירו את המעצבת טל מאיו הלוי

על "חווית עיצוב" כבר שמעתם? החל משעונים, דרך ניהול פרוייקט בשלט רחוק ועד עיצוב בקווים לא סימטריים- קבלו את המעצבת טל מאיו הלוי, שהטביעה את חותמה בעיצוב פנים עם אלמנטים מקוריים ויחודיים לבתים פרטיים, דירות או פנטהאוזים

מעצבים מעניינים

מעצבת השבוע: הכירו את המעצבת מאיה האזרחי

מאיה האזרחי, בעלת סטודיו לעיצוב פנים כבר 13 שנה, נמשכה מאז ומתמיד לעיצוב. בצעירותה, החליטה ללמוד רפואה אך בעקבות מחלה קשה החליטה לחזור לאהבתה האמיתית- עיצוב פנים.

תגובות

כתיבת תגובה

בודק...